舒芙蕾蛋奶酥 Soufflé-yanyanfoodtube

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Tip：1.卡士达酱在锅里加热时一定要不停搅拌，否则会结块。 2.打蛋白要打到照片上带个小钩的样子。 3.蛋糊装好烤碗后一定要掂一掂，并且用吻刀把多余的刮掉，这样烤出来的舒芙蕾才能像照片上的样子。

准备烤碗材料：：

适量

白砂糖、无盐黄油：

适量

卡士达酱材料：：

适量

蛋黄：

2个

普通面粉：

1汤勺

玉米淀粉：

1茶勺

奶油：

50ml

牛奶：

100ml

白砂糖：

2汤勺

柠檬汁（或白醋）：

1/8茶勺

蛋白：

2个

烤箱预热到180度。

准备烤碗，把烤碗里均匀的刷上黄油，再把砂糖倒入烤碗里然后一边转碗一边把糖往外倒，让砂糖均匀的粘到烤碗里面。

卡士达酱材料里的蛋黄、砂糖、面粉和淀粉放在碗里搅拌均匀。把牛奶和奶油倒入锅里加热到锅边开始有小泡泡出现，然后把牛奶一点点的倒入蛋液里，一边加入牛奶一边搅拌。然后把搅拌好的蛋液倒回锅里开最小火重新加热，并且要一边加热一边不停的搅拌，直到牛奶和蛋液变的浓稠。混合好以后用保鲜膜贴在卡士达酱表面放在室温下冷却。