一颗糖的前世今生--花生牛轧糖(棉花糖版)

Tip:1、建议用不粘锅,加了黄油后,完全不沾,零浪费,零难度清洗。 2、建议加黄油,试过不加黄油,即使是不粘锅,也会黏黏的,浪费了不少,清洗起来也有些痛苦。 3、感觉糖块切小些,口感更好。 4、虽然低脂奶更不容易长肉,但全脂的奶香完全不能抗拒啊。
棉花糖(市售80或100克的棉花糖2包):
160--200g
花生米(可多可少,多些更香):
150g
奶粉(全脂脱脂都可,全脂更香):
100--150g
无盐黄油:
35--45g
1
准备工作: 1、干果的选择:可以用花生、杏仁、腰果等干果。如果是生花生,需要用烤箱150°,15分钟或用炒锅,把花生加热至熟并去掉花生衣。再用刀把花生碾碎。
2
2、粉类的选择:基础粉类是奶粉,全脂脱脂都可,如果吃得不甜,最好用无糖的,因为棉花糖的甜度已经很合适了。除此之外,还可以根据自己的喜好,加入速溶咖啡粉或抹茶粉等。(我买的是咖啡味的棉花糖,所以配了速溶咖啡粉)
3
3、棉花糖的选择:最好是纯白的棉花糖,是最基础的香草味。因为纯白的超市没货,于是我尝试买了咖啡味、香橙味这两种有味的棉花糖,做出来口感还不错。切记不可选择有夹心的棉花糖。
4
做法: 1、将无盐黄油放入不粘锅,小火加热至融化。
5
2、倒入棉花糖,不停翻拌,直到棉花糖融化,离火。
6
3、分2次放入奶粉,翻拌均匀。如果觉得有点凝固不太好混合了了,可以重新开小火稍稍加热一下。
7
4、将棉花糖倒在花生碎中。我用的是不粘烤盘,如果没不粘烤盘就垫油布。让棉花糖和花生碎混合起来,我直接用的爪爪 ,很好和(要把爪爪洗干净哦)
8
6、把糖铺平整形,放入冰箱冷藏室5分钟或冬季室温直接放凉。
9
7、晾得微凉了,切成小块。(不要完全冷硬,不然不太好切)
10
8、另外准备一些些奶粉,让每颗糖都裹上它,增香又防粘,再筛去多余的奶粉。
11
9、做到这一步,基本上就做好了,最后一步就是包装。(我做的咖啡、果香两种口味的糖)
12
10、就地取材,用给儿子包三明治的油纸,根据糖块的大小裁好,就可以一颗颗包起来了。
13
包装就完全随自己的喜好了,可以用饼干袋,也可以用糖纸,都美腻了~~(口味不同,就用不同的糖纸来区分吧)
相关推荐
  • 奶酪芝士条--小嶋老师

    翻了很多方子都是不满意的,研究以后决定还是做欢欢翻译的小嶋老师的芝士条。 大家注意到原料中有提到“酸奶油”,一般的烘焙店很难买到。但是很多重乳酪蛋糕里又不可缺少。很多人就拿厚的酸奶来替代。但是风味是绝对不同的。 (酸奶油是乳脂肪含量40%以上的鲜奶油加上乳酸菌发酵而成,是一款有着微酸味的独特风味奶油。) 所以下决心整理出来以防下次又翻来覆去找。 所以这个是非常全面的一个芝士条的方子,包括了酸奶油,
    无盐黄油 54426 浏览
  • 什锦坚果薄脆

    什锦坚果薄脆的方子去年10月份就整理了,拖延症一直到转年才把方子搬到下厨房。 大概也是因为元旦去北京参加下厨房山川湖海厨房与爱大烩的“后遗症”吧,总觉得自己不是个合格的戴厨师帽的小厨娘,比起其他小伙伴儿的勤奋,我在下厨房的活跃程度都能用低调来形容。    所以嘛,以后要勤劳起来,多多跟伙伴们分享整美食的心得。
    无盐黄油 22253 浏览
  • 蛋黄派

    蛋黄派超市里有各种品牌,想必每个人都吃过,只不过外面销售的不知道加了多少防腐剂。突发奇想把它做成杯子蛋糕的样子。过程看似乎复杂,其实做起来才知道非常的简单,只不过馅料要提前一天做好放冰箱冷冻。蛋糕体使用了海绵蛋糕的做法,成品馅料充足,松松软软,连一向不爱发表评论的俺家那口也连说,这个蛋糕味道不错。
    无盐黄油 81822 浏览
  • 小岛老师重芝士蛋糕

    这款不要那么好吃 但是多吃也还是会腻 因为加了酸奶油的所以更顺滑 是晚上拿出来照相的 吃了一口那么美味加罪恶啊 开始期待第二天的早餐了 起床后第一反应 我的芝士蛋糕   超级吃货啊· 不想麻烦  可以直接用消化饼干 奥利奥做底   酸奶油没有,自己做 淡奶油200ml 两大勺柠檬汁 室温放置半小时  变成酸奶一样 就可以用了 多了放冰箱冷藏 不用电动打蛋器  手动打蛋器就可以搞定了 很简单 步骤就
    无盐黄油 67265 浏览