金沙奶黄馅
64582 阅读
0 评论
90 点赞
来源：互联网
牛奶：
80g
淡奶油：
70g
鸡蛋：
3个
低筋面粉：
75g
玉米淀粉：
35g
细砂糖：
90g
奶粉：
30g
黄油：
45g
咸蛋黄：
5－7个
1
咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥～
2
也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥备用～ 如果想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没有过呢～
3
鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。 然后倒入淡奶油及牛奶打均匀～
4
筛入低粉、奶粉、玉米淀粉～
5
用蛋抽切拌至无干粉状态～
6
面糊过筛会更细腻些，这步可以直接在平底锅中进行～
7
加入黄油及蛋黄泥，开小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅～ 约4分钟左右即可成固体状～
8
炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，做月饼可以再炒干一些，但不要炒散了～
9
广式月饼的外皮，不油不腻，奶香浓郁，口感超赞哒～
10
- 上一篇 > 最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）
- 下一篇 > 蛋黄酥 Danhuangsu
相关推荐
