咸蛋黄炒苦瓜
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来源：互联网
Tip：1，咸蛋黄一定要小火来炒，大火会迸溅，容易伤到人。 2，苦瓜炒到8成熟即可，脆脆的口感才好。
苦瓜：
1个约250克
咸蛋黄：
2个
盐：
3/4茶匙
味精：
1/4茶匙
白酒：
1茶匙
1
苦瓜用小毛刷刷洗干净
2
苦瓜去瓤去籽，切成条状
3
咸蛋黄放入蒸锅，大火蒸10分钟
4
用勺子把咸蛋黄压碎，中间的硬心挑出不用
5
咸蛋黄要捻的足够碎
6
起油锅，放入咸蛋黄小火炒香
7
放入苦瓜条
8
加盐大火快速翻炒1分钟，直到咸蛋黄均匀沾满苦瓜，加味精调匀即可
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