梨汁咸蛋黄蒸肉饼
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来源：互联网
Tip：1、广东人用生咸蛋来做，咸蛋清调在肉馅里，可以不用再放盐了。 2、蒸出的汤汁可以倒出来，用水淀粉勾成芡，再淋回肉饼表面。
猪肉馅：
200克
咸蛋黄：
6粒
梨：
半只
黄酒：
3汤匙
生抽：
2汤匙
白胡椒粉：
1小勺
盐：
一小勺
姜末：
适量
葱末：
适量
1
梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，与姜末、葱末一起加进猪肉馅，再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐，用勺子将所有材料拌匀
2
将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状，厚度约为3cm以内，把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里，中火蒸25分钟左右即可
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