咸蛋黄茄子

Tip:加不加盐看蛋黄有多咸了,出锅前尝尝味道
茄子:
250g
咸蛋黄:
3个
1
茄子去皮切为小丁,0.7cm见方
2
咸鸭蛋剥出咸蛋黄
3
蛋黄事先碾碎
4
锅中放适量的油,油热后放入蛋黄。茄子比较吸油,比平时炒菜的油要多一点
5
将蛋黄炒到锅中出现大量气泡。尽量把蛋黄捻成沫。
6
放入茄丁,翻炒。一开始锅中的油都被吸干了,翻炒一会就看到茄子表面的油了。
7
炒熟后出锅。蛋黄裹在茄子上,配白饭吃,味道极好(^_^)
  • 本文分类:咸蛋黄
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  • 发布日期:2024-01-30 08:20:32
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