咸蛋黄茄子

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Tip：加不加盐看蛋黄有多咸了，出锅前尝尝味道

茄子：

250g

咸蛋黄：

3个

1

茄子去皮切为小丁，0.7cm见方

2

咸鸭蛋剥出咸蛋黄

3

蛋黄事先碾碎

4

锅中放适量的油，油热后放入蛋黄。茄子比较吸油，比平时炒菜的油要多一点

5

将蛋黄炒到锅中出现大量气泡。尽量把蛋黄捻成沫。

6

放入茄丁，翻炒。一开始锅中的油都被吸干了，翻炒一会就看到茄子表面的油了。

7

炒熟后出锅。蛋黄裹在茄子上，配白饭吃，味道极好(^_^)

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本文分类：咸蛋黄
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发布日期：2024-01-30 08:20:32
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