咸蛋黄肉松青团(菠菜）6个
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来源：互联网
菠菜：
50g
糯米粉：
100g
糖：
30g
清水：
50g
猪油/黄油/植物油：
10g
小麦淀粉/澄粉：
30g
开水：
40g
肉松：
40g
咸蛋黄：
3个
1
准备好了嘛
2
菠菜只要叶子，洗干净后用开水焯1~2分钟后捞出来沥干，尽量剁碎，当然可以用搅拌机(图片是不是看起来比较污。。。)
3
糯米粉+糖+清水混合均匀，淀粉用开水冲开，将2种液体混合均匀，趁热加10克猪油进去，冷水上锅蒸15分钟左右，面糊变成半透明的颜色，记得要蒸熟。
4
菠菜泥趁热放进去混合，尽量使用筷子之类的工具，千万不要徒手去揉！不要用手！不要用手！重三！ 不要问我为什么，如果你一定要试，那别怪奶奶嘲笑你的手会变成蹼o(*≧▽≦)ツ┏━┓
5
咸蛋黄碾碎与肉松混合，加一点油进去会让馅料更加湿润，吃起来不会很干，按个人喜好决定。
6
准备一次性手套，抹上一点油防粘，用40克—50克面团压扁后包上5克~7克的馅料，糯米很黏很容易包的，几个角捏起来按扁就行。
7
撕一块保鲜膜抹一点油，把青团放进扭紧就可以啦，吃不完的要冷藏。
8
清明时节雨纷纷，上海也开始进入连绵不断的雨季，心疼还在冒雨排队的孩子，快回家吃青团吧~
9
馅料里还是没敢多放油，比较散，大家自己把握～
10
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- 发布日期：2024-01-30 08:20:09
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