【耳光炒饭 & 烤茄子】
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来源：互联网
大头虾：
适量
胡萝卜丁：
适量
豌豆：
适量
咸鸭蛋：
适量
隔夜饭：
适量
盐：
适量
油：
适量
蒜泥：
适量
肉末：
适量
豆瓣酱：
适量
生抽：
适量
味淋：
适量
葱：
适量
茄子：
适量
1
＊ 耳光炒饭 ＊ 虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。
2
将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。
3
热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。
4
虾油锅中下咸蛋黄略炒，入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。
5
完成！
6
＊ 烤茄子 ＊ 热锅冷油，入蒜泥、肉末、豆瓣酱、生抽、味淋、葱花翻炒制成肉酱。
7
茄子入烤箱190度20分钟后，取出对半剖开，铺入肉酱，再次入烤箱180度烤3分钟。
8
拿出撒葱花，完成！
- 本文分类：咸蛋
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- 发布日期：2024-01-29 12:28:21
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