咸蛋豆腐蒸肉饼
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来源：互联网
猪肉馅：
100克
豆腐：
100克
咸蛋黄：
2个
胡萝卜：
1/2根（约50克）
香葱：
少许
姜：
少许
生抽：
1汤匙
五香粉：
1小勺
鸡粉：
少许
淀粉：
少许
香油：
适量
1
胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎
2
豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉
3
以上材料加入肉馅中，加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲，如粘稠度不够可加少量淀粉
4
用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼，中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内
5
将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟，蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上
