干果磅蛋糕

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Tip：干果类材料~我知道要配全的话很难~~欢用的是做好的糖渍干果~应该小时候吃过的~大家可以找相似的东西代替，重量请按上面的重量来哦~ 刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可。

低筋粉：

90g

无盐黄油：

90g

微粒细砂糖：

90g

全蛋：

75g

泡打粉：

蔓越莓干：

18g

杏子干：

18g

西梅干：

18g

朗姆葡萄干：

60g(用朗姆酒浸了的葡萄干）

糖渍香橙干：

30g

核桃：

30g(这个一定要放）

干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状，核桃切1cm的块状，全部和在一起待用。面粉和泡打粉混合过筛待用。黄油室内回温到22—23度，夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度。（小嶋老师的方子对温度很注重~决定了蛋糕的美味程度）。模子四周和下边垫烤纸。烤箱180度预热