咸蛋黄炒南瓜

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Tip：1、南瓜切的时候不要太薄也不要太厚，太薄很容易断，太厚不入味 2、焯水的时候，一定要5成熟就够了，因为后面还有两道工序。太熟的话，到后来会烂巴巴的很不美观 3、下油锅炸的时候，一定要一片片，不然会粘在一起。而且放进油锅后，不要动它，等过会儿再去动，不然也会黏住的 4、最后蛋黄和南瓜炒的时候，一定要快速的不停颠锅，这样蛋黄才能均匀的裹住南瓜，而南瓜也不会碎

南瓜：

适量

咸蛋黄：

两个

葱：

少许

淀粉：

适量

味精：

少许

盐：

少许

1

将南瓜切片，大概硬币般厚薄

2

将南瓜焯水，注意五六成熟就可以

3

煮好后，沥干，控制水分

4

将南瓜裹上一层淀粉

5

油锅六成热，就可以炸南瓜块，一块块的放入。

6

炸好后，盛出，备用

7

将煮熟的咸蛋黄碾碎

8

锅内倒油，炒咸蛋黄

9

炒香蛋黄，气泡减少，就加入炸好的南瓜，然后使劲得颠锅，使南瓜均匀得全部裹上蛋黄，最后加入少许味精和盐，撒上葱花即可装盘

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本文分类：咸蛋黄
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发布日期：2024-01-30 08:20:47
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