蛋黄狮子头
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来源：互联网
肉末：
适量
老豆腐：
适量
咸蛋黄：
适量
1
材料：肉末，老豆腐，咸蛋黄。（再加些荸荠末或藕末口感会更好）
2
肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末
3
拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。）
4
取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄
5
然后收口滚圆。（包法就和包元宵一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）
6
油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄
7
炸好的狮子头沥一下油
8
重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁）
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