蔓越莓芝士小蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、原方是热时脱模食用，但我尝了一下，感觉还是冷藏后比刚出炉时口感要好，硅胶模本身就防粘，又涂抹过黄油，脱模很容易 2、如果家里人少，或者不想做这么多分量，可以减半分量，能做4-6个小硅胶模，蛋糕糊放的满能做三四个，蛋糕糊放七八成左右能做6个左右，但还是放满一点烤出来形状更好看，硅胶模随自己喜好，什么形状都可以，只要是小硅胶模即可 3、烤盘中放开水，放置最底一层，模具放在烤网上，也放置最底一层 4、蔓越莓要是太大的话，要切碎一些，要不然倒蛋糕糊的时候都沉底了，先倒的没大有，都集中在后倒的模具中了
奶油奶酪：
250克
细砂糖：
55克（不喜太甜的朋友可以减到40克左右）
柠檬汁：
1小匙
鸡蛋：
2个
鲜奶油：
60克
黄油：
20克
蔓越莓：
20克
此配方适用于6寸或硅胶6连模：
适量
1
准备工作，黄油隔水融化至液态，硅胶模内壁薄薄的抹一层黄油，蔓越莓稍微切碎一些
2
奶油奶酪室温放软或隔水软化用打蛋器打至顺滑，依次加入糖打均匀，加入柠檬汁、鸡蛋打匀，加入鲜奶油搅打均匀，加入融化的黄油搅打均匀，最后加入蔓越莓拌匀
3
把蛋糕糊倒入模具中，烤箱170度预热，160度隔水烤40分钟
4
出炉放置冷却，在冰箱冷藏4个小时或一晚口感更佳，吃时脱模即可
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