奶油奶酪蛋糕
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来源:互联网
黄油:
100克
消化饼干:
14片
猕猴桃:
适量
橘子:
适量
蓝莓:
适量
越橘:
适量
巧克力球:
适量
棉花糖:
适量
奶油奶酪:
200克
鲜奶油:
100毫升
鲜奶油:
300毫升(2)(不同于国内所谓“淡奶油”)
通用面粉:
3大勺
鸡蛋:
2个
砂糖:
80毫升
香草糖粉:
2小勺
玉米淀粉:
2大勺
细砂糖:
2大勺(2)
1
烤箱预热175摄氏度
2
将黄油融化,稍凉后与压碎的消化饼干混合均匀,放入活底蛋糕模中(24厘米烤盘,也即9吋盘)
3
将蛋糕底连同托盘放入预热好的烤箱中,烤15分钟,取出
4
烤蛋糕底同时,准备蛋糕表层材料1)
5
a.将鸡蛋蛋清和蛋黄分开,用电动打蛋器将蛋清搅打到湿性发泡(八成发)
6
b.将奶油奶酪、Creme fraich鲜奶油加入砂糖搅匀,然后,将蛋黄逐个加入,搅匀
7
c.将香草粉、面粉、玉米淀粉混合后,筛入奶酪糊中搅匀
8
所有食材混合均匀后,倒在烤好的蛋糕底上,再次放入烤箱中,烤45至50分钟
9
将蛋糕表层材料2)中的食材混合后,倒在烤盘中再次将烤盘放入烤箱内,烤1分钟
10
停止烤箱加热,让蛋糕在烤箱中借助余温继续烤5分钟,取出
11
待蛋糕完全冷却后,再将其从烤模中取出,装饰即可
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