蜂蜜核桃挞

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低筋粉：

100克

无盐黄油：

50克

细砂糖：

20克

盐：

1/4勺

全蛋：

15克

核桃仁：

160克

蜂蜜：

50克

细砂糖：

25克

牛奶：

60克

无盐黄油：

10克

全蛋：

10克

1

无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀

2

分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状

3

将低筋粉和盐一起撒入，用刮刀稍加拌合后整理成面团状

4

将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟

5

取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开

6

擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上

7

将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下

8

将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来

9

将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟

10

取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟

11

取出镇石，挞皮再烤10分钟

12

在挞皮烘烤的同时我们可以制作內馅

13

锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡

14

加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀

15

加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀

16

再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干

17

将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧

18

放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟

19

冷却后切割成合适大小的块状即可

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本文分类：无盐黄油
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发布日期：2024-01-29 13:21:36
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