蜂蜜核桃挞
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来源：互联网
低筋粉：
100克
无盐黄油：
50克
细砂糖：
20克
盐：
1/4勺
全蛋：
15克
核桃仁：
160克
蜂蜜：
50克
细砂糖：
25克
牛奶：
60克
无盐黄油：
10克
全蛋：
10克
1
无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀
2
分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状
3
将低筋粉和盐一起撒入，用刮刀稍加拌合后整理成面团状
4
将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟
5
取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开
6
擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上
7
将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下
8
将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来
9
将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟
10
取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟
11
取出镇石，挞皮再烤10分钟
12
在挞皮烘烤的同时我们可以制作內馅
13
锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡
14
加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀
15
加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀
16
再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干
17
将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧
18
放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟
19
冷却后切割成合适大小的块状即可
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炼乳北海道～冷藏发酵
看名字就知道这又是一款奶香浓郁的吐司，面团手感不是粘手的那种，（我觉得还可以增加10克淡奶油，会长得更高），希望不要轻易减水份，一发也可以常规发酵，不过冷藏发酵的面团口感更好更绵软～～ 此配方是450克吐司模一个的量！ 制作前请看小贴士！无盐黄油 87406 浏览 -
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