香菇素鸡面
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来源：互联网
Tip：1.烫娃娃菜时，为了菜色保持鲜亮，可以滴入几滴食用油。 2. 素鸡我是之前就都煎好放在冷冻室里备着，想用的时候拿出来直接用。上班族可以参考备一些常用食材在冰箱里，不然到家都很晚了，再准备食材很费时间的说
鸡蛋：
两只
素鸡：
六块
冬菇：
四个
娃娃菜：
一棵
鸡蛋挂面：
三卷
蒸鱼豉油：
少许
老抽：
少许
白糖：
一小匙
1
冬菇冲洗干净后用水泡开，我直接用的热水，比较快一些
2
起个汤锅，烧开水，为了节省时间跟省煤气，我都是用电水壶烧开的水。
3
起油锅，剪两个荷包蛋，放在一旁备用。
4
娃娃菜洗净，我喜欢一片一片吃，如果觉得太大，可以切成片状。
5
这时候汤锅里的水应该已经开了，放入娃娃菜焯烫至发软捞出，放在盛面的碗中。（为了菜色保持鲜亮，可以滴入几滴食用油。）再次将水烧开。
6
素鸡切片后放在油锅里煎至两面金黄。
7
冬菇切成条状，就着刚刚煎蛋的油，大火把冬菇翻炒一下，倒入蒸鱼豉油跟老抽，豉油又鲜又香，老抽上色，把酱油香炒出来，倒入刚刚泡冬菇的水，把油温降下来后加一小匙白糖。
8
再加一茶杯的水，加入素鸡，转中小火温着。
9
这时候汤锅的水已经再次烧开，下面条，加两次水，面条就可以捞出。
10
把炒锅里的素鸡香菇跟汤汁浇在面上，放入之前煎的荷包蛋，汤水不够可以用下面的水。
11
又营养又美味又健康又成本低廉的素面就好了，方便面byebye!
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