果酱酥
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来源：互联网
Tip：1、如果不会做酥皮，也可在超市买抛饼代替。 2、可根据自己的喜好放果酱（草莓、苹果、蓝莓等果酱），更可放些自制的水果丁，就变成了水果酥。 3、做酥皮面坯时，可稍厚一点，层次感会更好。我做的太薄了。
低筋面粉：
100克
高筋面粉：
75克
酥油：
100克
草莓酱：
适量
细砂糖：
15克
奶油：
15克
鸡蛋：
1个
清水：
95克
1
酥皮。将面粉及砂糖、奶油、鸡蛋搅拌一起加入清水和成面团，用保鲜膜包起，松弛30分钟
2
将松弛好的面团擀成片，包入酥油，反复折叠几次擀成片，再包起放入冰箱松弛1小时
3
将松弛好的酥皮擀成片，用模具压出酥坯，刷蛋液
4
烤盘铺油纸，摆放酥坯
5
烤箱170度，烤盘放中间，待上色后熄火，焗透后出炉
6
放上草莓酱即可
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这是饼店常用的配方哦，由于不用添加鸡蛋，就不用担心蛋油分离的问题了，口感非常酥，照着步骤放心做就行了，绝对没问题，家庭做的话可以用十分之一的量酥油 52088 浏览 -