DIY酥皮黄桃塔
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来源：互联网
低筋面粉：
420g
酥油：
50g
黄桃：
适量
高筋面粉：
120g
白糖：
20g
清水：
120g
1
先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用
2
再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用
3
水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心
4
压扁擀薄，卷起成卷状
5
再旋转90度，继续擀压成长条
6
卷起长条，最后擀成圆片，就可以用来做黄桃酥的面皮了
7
酥皮黄桃塔包法：取做好的酥皮面团两块，一片做底，一片切成四条，盖住半个黄桃包一下；表面扫蛋黄液
8
烤箱预热180度，上下火烤25分钟，烤成金黄色就可以了，咬一口，酥脆甘甜心无旁骛
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