DIY酥皮黄桃塔

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低筋面粉：

420g

酥油：

50g

黄桃：

适量

高筋面粉：

120g

白糖：

20g

清水：

120g

1

先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用

2

再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用

3

水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心

4

压扁擀薄，卷起成卷状

5

再旋转90度，继续擀压成长条

6

卷起长条，最后擀成圆片，就可以用来做黄桃酥的面皮了

7

酥皮黄桃塔包法：取做好的酥皮面团两块，一片做底，一片切成四条，盖住半个黄桃包一下；表面扫蛋黄液

8

烤箱预热180度，上下火烤25分钟，烤成金黄色就可以了，咬一口，酥脆甘甜心无旁骛

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本文分类：酥油
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发布日期：2024-01-30 08:20:04
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