彩酥月
98565 阅读
0 评论
99 点赞
来源：互联网
中筋粉：
210g
绵白糖：
39g
酥油：
65g
水：
98g
低筋粉：
200g
酥油：
95g
草莓.色香油：
7g
哈密瓜色香油：
7g
柠檬黄色香油：
7g
1
饼皮制作：将中筋粉堆成粉墙状，分别将酥油、绵白糖、水放在中间
2
将1混合拌至有筋度，再将面团松弛10分钟
3
油酥制作：将酥油和低筋粉一起混合拌匀，软硬度和2相似，待用
4
将3分成三等分，分别加入草莓色、哈密瓜色和柠檬黄色香油混合拌匀
5
将4分别分割成15g一个，并将三种颜色的面团合在一起形成45g一个，再将饼皮分割成60g一个
6
用60g的饼皮包住45g的油酥
7
将6擀开以两折三层两次，然后松弛20分钟
8
8.将松弛好的7擀开，然后卷起来，再松弛10分钟。
9
将8平均分成三等分。然后擀开，再包入豆沙馅
10
摆入烤盘，以上下火200/180℃约烤30分钟
相关推荐
-
自制翻糖 （棉花糖版）
给儿子们一岁生日派对的蛋糕，花了三个小时几乎通宵才装饰出来的翻糖处女作。胡萝卜香蕉蛋糕胚加奶酪奶油夹层，夹层偏软，虽然冷藏了近一夜，但愿能够坚持三个小时的户外时间。 方子份量够覆盖一个八寸或九寸蛋糕。我用过不同品牌的棉花糖，感觉品牌好一点的做出来成品手感会比较细腻一些。酥油 91692 浏览 -
-
-
-