广式蛋黄莲蓉月饼
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来源：互联网
Tip：揉月饼皮包馅一定注意不要不均匀。烤出来不美观
糖浆：
75g
酥油：
25g
碱水：
1g
中筋面粉：
100g
咸蛋黄：
10个
莲蓉：
250g
1
咸蛋黄料酒泡10分钟，进烤箱160度10分钟烤熟，备用
2
糖浆、酥油、枧水混合
3
筛入低筋面粉并且搅拌至无颗粒
4
放入冰箱冷藏
5
蛋黄+莲蓉30g莲蓉包裹在蛋黄外，揉成球
6
月饼皮20g包在外揉成球，模具印花
7
上下火160度10分钟（我是长帝，温度偏低，正常180度）
8
快考好时刷上蛋液
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