马斯卡彭玉米慕斯蛋糕

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饼干底：

适量

去夹心奥利奥饼干：

80克

黄油：

35g

慕斯层：

适量

玉米浓浆：

210克

淡奶油：

210克

马斯卡彭奶酪：

60克

糖粉：

50克

吉利丁片：

2片(10克)

朗姆酒：

10g

吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）

选活底模具，模具底下垫一张油纸，

3. 黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。

4. 制作玉米浓浆：甜玉米两个，把玉米粒剥下来。倒入豆浆机加入800亳升水。按豆浆键，打好过滤称出210克玉米浓浆。

待玉米浓浆温度降到接近50度时加入泡软的吉利丁片，拌扮融化。

马斯卡彭放另一个盆里用手动打蛋器搅拌至顺滑。

将加了丁片的玉米浓汤分多次与马斯卡彭奶酪混合均匀。再加入朗姆酒搅拌均匀。拌匀后过一下筛。

另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。

将混合好的玉米芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。

将玉米慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。

冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

12.三种镜面制作方法： 1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。 2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。 3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。