自制生巧

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Valrhona牛奶巧克力：
135g
法芙娜可可含量60～65%巧克力：
25g
淡奶油：
83g
水饴：
8g
无盐黄油：
8g
Valrhona可可粉：
适量
1
将模子底部用保鲜膜包起来，周围用皮筋扎上，拉紧保鲜膜。使下面不会有巧克力流出来，模子里面按模子大小剪烤纸铺垫
2
巧克力切碎备用
3
将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆里
4
加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟
5
用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止
6
倒入模子里面进冰箱冷藏2小时
7
巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形，在小碗里面倒适量可可粉，然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。
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  • 本文分类：巧克力
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  • 发布日期：2024-01-29 13:21:22
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