皮蛋

45349 阅读 0 评论 62 点赞 来源：互联网
又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。 是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。
点赞(10) 收藏
  • 本文分类：肉禽
  • 本文标签：
  • 浏览次数：45349 次浏览
  • 发布日期：2024-01-30 11:11:44
  • 本文链接：皮蛋
相关推荐
  • 羊头肉

    羊头肉

    羊头肉是北京小吃中的精品，以羊头为主要原料，具有食补价值，且制作方法多样，深受欢迎。
    肉禽 85019 浏览
  • 子排

    子排

    猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
    肉禽 12041 浏览
  • 猪舌

    猪舌

    又名口条、猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
    肉禽 90965 浏览
  • 牛肚

    牛肚

    牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人
    肉禽 19957 浏览
  • 羊脑

    羊脑

    羊脑是淡粉红色且质地细嫩。
    肉禽 65212 浏览