番茄猪肝汤
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来源：互联网
Tip：番茄炒出红油，汤味浓郁，就没有猪肝的涩味了。
猪肝：
一块
番茄：
两个
姜：
适量
葱：
适量
盐：
适量
黄酒：
适量
麻油：
适量
1
猪肝用流动的水反复冲洗，切成小块（俺今天偷懒了，买猪肝时看摊位上很空，请卖家代劳了）。切好再次冲洗，放冷水中浸泡，期间换水。30分钟后取出沥干水
2
番茄洗净，切成块。（番茄要选尾部光滑的，尾部尖的，据说是摧长素沉淀）
3
姜切片，葱白葱绿分别切好
4
坐锅热油，放番茄煸炒
5
多炒一会，等番茄炒出红油
6
这一步不要偷懒，炒出红油后，煮的汤才有味哈
7
加一碗水（喝汤的碗一碗），姜、葱白一起煮（这个也可以煮开后放）
8
水煮开加盐
9
放猪肝
10
猪肝变色后，撇去浮沫，并加黄酒
11
再次煮开后，滴上麻油，撒上葱花，出锅
