酱爆猪肝

Tip：煸炒猪肝时间一定不能过长，不然就老了。

猪肝：

400g

甜椒：

一个

1

猪肝片成薄片，清水过滤沥干，加料酒、盐、鸡精、生粉拌匀，浆15分钟。

2

甜椒去籽，洗净，切成小块，待用。

3

起油锅，倒入甜椒，翻炒，加适量盐，煸炒到甜椒皮有点皱，沥油出锅。

4

锅内留油，煸香姜葱，倒入猪肝煸炒，待颜色略微发白，倒入甜椒，加适量生抽和糖，炒到猪肝上色，出锅装盘。

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