爆炒猪肝

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Tip：1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水； 2、猪肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血丝为标准； 3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块

猪肝：

适量

青红椒：

适量

姜蒜：

适量

盐：

适量

淀粉：

适量

料酒：

适量

香油：

适量

剁椒：

适量

1

新鲜猪肝买回后先用流水冲洗干净，然后放清水中浸泡半小时以去血水

2

泡好后取一小块猪肝洗净切片，姜蒜切末，青红椒切丝备用

3

猪肝放入盘中，加盐、料酒、淀粉和香油拌匀腌制半小时

4

锅中放入比平时烧菜多一倍的油，七成热时下猪肝快速划散

5

加入姜蒜末和青红椒同炒，最后加入一勺剁椒翻炒均匀即可

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本文分类：猪肝
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发布日期：2024-01-29 11:14:32
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