新奥尔良鸡腿肉批萨

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高筋面粉：

130克

鸡腿肉：

若干

酵母：

2克

糖：

5克

橄榄油：

5克

COOK100披萨草：

一小勺

水：

75克

盐：

2克

将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段新奥尔良鸡腿肉批萨的做法步骤1 在面团中加少许批萨草，揉至均匀新奥尔良鸡腿肉批萨的做法

揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵新奥尔良鸡腿肉批萨的做法

面团发酵的时间准备所有配菜。(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)新奥尔良鸡腿肉批萨的做法

鸡腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时

青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝新奥尔良鸡腿肉批萨的做法

当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成

发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形

比萨盘中刷一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油

在面饼上涂上自制批萨酱（做法见此处），边缘不用涂

撒上一层马苏里拉芝士

将腌好的鸡丁摆在上面

再将青椒条搭在鸡丁中间

再撒上少许玉米粒撒一点点芝士

放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油