辣炒鸡腿肉
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来源：互联网
Tip：我将鸡蛋整只加入腌制，使得鸡肉很酥嫩，但是蛋黄炒熟后加入老抽会让人有炒糊的感觉，作为拌料非常美味，不过不喜欢这种感觉的人可以在腌制时只加入蛋清。另外由于没有加任何鸡粉和味精，菜汁的味道非常好，可是鸡肉的口味不重，也想请教如何让鸡肉吃起来更美味
鸡腿肉：
500克
鸡蛋：
1个
干辣椒：
6小只
蒜瓣：
6个
老抽：
一汤匙
生抽：
一汤匙
料酒、生粉、冰糖、老干妈：
适量
1
将鸡肉血水洗净后滤干水放入碗中，加入生鸡蛋、料酒、香麻油、生粉腌制15分钟
2
烧热锅，入油，将腌好的鸡腿肉放入锅中快炒至微熟
3
将微熟的鸡肉捞至碗中；洗净锅后继续烧热锅，入油，加入干辣椒和切碎后的蒜瓣爆香
4
将鸡肉倒入爆香后的锅内，加入老抽、生抽、冰糖，翻炒至熟，根据个人喜好加入老干妈和盐，即可出锅
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