卤牛腱（牛腩）

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Tip：1.牛肉一定要冷水浸泡出血水 2.冰箱放一晚上更好切 3.切片的时候和纹理相反切
牛腱：
1只
香叶：
5-6片
干辣椒：
3-5颗
桂皮：
1条
八角：
2-3颗
生抽：
适量
蚝油：
适量
花椒：
一把
水：
适量
五香粉：
适量
1
牛腱切三段冷水泡一小时把血水泡出来，然后冷水下锅放香叶，葵香，桂皮，生抽（六月鲜），五香粉，葱姜蒜，蚝油，花椒，干辣椒，我用的是电高压锅放肉类这档，可以掀锅盖了就拿出来，不用继续闷，会太烂，然后卤汁里面泡一晚上（放冰箱）这样可以更入味也方便切片。当然可以也可以用砂锅慢慢卤。以上配料：适量。哈哈看着办。大中华料理就是酱紫。ps此方法换成成牛腩就需要延长闷的时间使其更烂。
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  • 发布日期：2024-01-29 11:19:36
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