尖椒肥肠
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来源：互联网
Tip：爆制时间根据大肠多少自行调整～
猪大肠：
适量
青椒：
适量
料酒：
适量
葱段：
适量
姜丝：
适量
八角：
1个
花椒：
少许
白糖：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
水：
适量
1
锅内放入1大匙水，葱段，姜丝与八角．然后放入2大匙白糖
2
待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠
3
将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒，继续盖上盖子，5分钟后再翻炒，如此反复3次，15分钟左右
4
分钟后，锅内完全是用大肠自身炒出来的油在爆制，中途只需适时翻炒即可．此时大肠的油已基本炒出，并变得香脆
5
加入少许生抽，1勺水，盖上锅盖烧制，待再次听到油的劈啪声时（约5分钟），放入切段的青椒，炒至段生，起锅加盐
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