豆腐猪血熬白菜
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来源：互联网
Tip：用冻豆腐风味更加独特，我这次用的豆腐一半是冻的，一半是没冻的。
棒骨：
适量
白菜：
适量
豆腐：
适量
猪血：
适量
葱姜：
适量
八角：
适量
香菜：
适量
1
备料
2
猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡
3
豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用
4
大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用
5
棒骨冲洗干净，剁成小块；入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水
6
捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质
7
入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气
8
起油锅，爆香葱姜和八角
9
先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味
10
炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血
11
大火煮开
12
盖盖子焖一会儿
13
用盐调味，转中火炖至白菜软烂
14
加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅
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