泡椒肥肠
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来源：互联网
Tip：泡椒肥肠是川菜馆子里常见的一道菜，最麻烦的就是猪大肠的清洗。大家可以去超市买洗净切好的，回家后用开水泡一下或入滚水煮一下即可进行下一步烹饪了。
猪大肠：
500克
泡椒：
适量
葱段：
少许
老抽：
少许
油：
适量
鸡精：
少许
生抽：
少许
1
猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用
2
锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用
3
锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味
4
倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可
