肉酿猪大肠
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来源：互联网
Tip：猪肠头买回来好长一条的，取厚的一段。肉馅灌注6~7成饱满就好了，太饱满煲的过程中会裂开的，两端的粗线要绑扎紧。
猪大肠（猪肠头）：
1条
猪肉（2成肥8成瘦）：
200g
干鱿鱼（或虾米50g）：
1只
鸡蛋：
2只
盐：
1小匙
生抽：
1大匙
油：
1小匙
生粉：
1小匙
料酒：
1小匙
粗线：
2根
1
猪大肠去掉肥油洗净备用。干鱿鱼洗净切碎备用。猪肉切成肉末，把以上所有调味料加入腌10钟，然后加入干鱿鱼碎和两只鸡蛋拌匀。
2
把猪大肠小口的一头用粗线绑扎好。
3
把拌匀的肉末鸡蛋从猪大肠的另一端灌入。
4
用粗线把猪大肠另一端绑扎好。
5
水要淹没过猪大肠，水煮开后转小火煲1小时。
6
1小时后，煲好了！热锅用两大匙油慢火煎至表皮金黄色。
7
完成！
8
解开两端的粗线，切件，上菜！
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