小笼汤包
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来源：互联网
猪肉皮：
100克（肉冻）
面粉：
200克（饺子皮）
水：
1000克（肉冻）
盐：
1克（肉冻）
水：
95-100克左右（饺子皮）
饺子皮：
少许
猪肉冻：
130克
猪肉：
130克
葱姜粉：
0.5克
盐：
3克
生抽：
5克
白糖：
2克
料酒：
5克
水：
30克
1
先将肉皮洗净，去掉猪毛
2
然后将肉皮用水煮开
3
煮好后，取出来用刀去掉肥肉
4
然后将肉皮切成丝
5
切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿
6
煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中
7
搅拌成糊
8
加入盐再次煮开
9
将肉皮汤装入一个长方形的模具中
10
盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上
11
次日取出来倒扣出模
12
用刀切成合适的大小备用
13
再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等
14
将肉切成肉丁
15
再剁成肉泥
16
肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收
17
加入肉皮冻搅拌好备用
18
包子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面
19
包入肉馅
20
包成包子形状
21
一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可
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