酱猪耳朵
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来源：互联网
Tip：猪耳朵比较腥，料酒和姜可以多放一点。
猪耳朵：
4个
调料：花椒：
一小勺
干辣椒：
2个左右
八角：
2个
桂皮：
1-2小块
丁香：
3-4粒
香叶：
1-2片
陈皮：
1-2块
老抽 生抽：
适量（颜色较深为好）
盐：
适量
糖/冰糖：
2勺
五香粉：
半勺
料酒：
3-4大勺
葱姜：
适量
1
猪耳朵洗干净后，水烧开先焯一下，锅里可放些姜片去腥。2-3分钟取出。
2
干净的锅烧开水后，加入以上调料。加入焯好的猪耳朵，开锅后尝一下汤，偏咸为好。
3
普通锅煮40-50分钟左右，根据自己口味喜欢偏软还是偏硬自己调节时间。
4
煮好后泡在锅里2个小时候在切片食用，如果不急最好在酱汤里泡一晚，天冷可放在阳台或者冰箱。第二天再食用。
5
喜欢凉拌可用辣椒油，醋，酱油，盐，香菜拌一拌再吃。 也可以直接淋一点酱汁在猪耳朵上，直接食用~
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