老卤千层脆

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Tip：第一次我用的是李锦记的卤水 用完后将放入的葱、姜、椒捞出 把卤汁烧开冷却后放入冷冻室保存 下次用时取出解冻后 再加入少量葱、姜、盐、八角烧沸后放入食物进行卤制
猪耳朵：
两只
八角：
适量
桂皮：
适量
黄酒：
适量
干红椒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
老卤：
半碗
1
猪耳朵洗净
2
入水开火焯过
3
老卤从冰箱取出化开后，加入八角，桂皮，黄酒，干红椒，葱，姜，盐煮滚
4
再放入猪耳朵
5
煮开后小火煮二十分钟关火，不要取出，浸泡半天
6
上桌前取出切丝装盘
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  • 发布日期：2024-01-29 11:14:56
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