巴西豆饭 feijoada
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来源：互联网
Tip：黑豆泡出一锅黑水，不会影响成品的色泽，煮出来后就会变成红色，看着很有食欲。 建议吃法：舀一勺浇在米饭上，让汤汁渗入米饭中；也可以直接当做主食来吃。
黑豆半斤：
适量
花豆：
1把
猪蹄：
2只
肋排：
1根
猪耳朵：
适量
香肠：
1根
辣肠：
1根
蒜肠：
1根
血肠：
1根
培根：
若干
牛肉：
适量
大蒜：
半头
香叶：
4片
洋葱：
半个
橄榄油：
4汤匙
1
黑豆和花豆泡一夜，入炖锅煮
2
香肠、辣肠、蒜肠、血肠、猪耳朵、培根、牛肉切块，肋排和猪蹄剁小块，大蒜和洋葱切片
3
另取一锅，放入猪蹄、排骨、猪耳朵、牛肉，加水淹没为止，大火烧开后捞出，放入煮豆子的锅中，加入血肠和香叶，根据需要添水，淹没为止
4
取一炒锅，倒入橄榄油，放入血肠以外的其他香肠，煎至表面皱起，放入大蒜和洋葱炒至金黄，从炖锅中舀一勺汤汁放入炒锅，将大蒜拌匀后再倒回炖锅内，小火炖2小时
5
起锅时根据需要加盐，一般来说，香肠类所含的盐分足够
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- 发布日期：2024-01-29 11:15:04
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