巴西豆饭 feijoada
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Tip：黑豆泡出一锅黑水，不会影响成品的色泽，煮出来后就会变成红色，看着很有食欲。 建议吃法：舀一勺浇在米饭上，让汤汁渗入米饭中；也可以直接当做主食来吃。
黑豆半斤：
适量
花豆：
1把
猪蹄：
2只
肋排：
1根
猪耳朵：
适量
香肠：
1根
辣肠：
1根
蒜肠：
1根
血肠：
1根
培根：
若干
牛肉：
适量
大蒜：
半头
香叶：
4片
洋葱：
半个
橄榄油：
4汤匙
1
黑豆和花豆泡一夜，入炖锅煮
2
香肠、辣肠、蒜肠、血肠、猪耳朵、培根、牛肉切块，肋排和猪蹄剁小块，大蒜和洋葱切片
3
另取一锅，放入猪蹄、排骨、猪耳朵、牛肉，加水淹没为止，大火烧开后捞出，放入煮豆子的锅中，加入血肠和香叶，根据需要添水，淹没为止
4
取一炒锅，倒入橄榄油，放入血肠以外的其他香肠，煎至表面皱起，放入大蒜和洋葱炒至金黄，从炖锅中舀一勺汤汁放入炒锅，将大蒜拌匀后再倒回炖锅内，小火炖2小时
5
起锅时根据需要加盐，一般来说，香肠类所含的盐分足够
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- 发布日期：2024-01-29 11:15:04
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