凉拌樱桃小萝卜&卤猪耳朵

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樱桃小萝卜：
适量
盐：
适量
油：
适量
花椒：
适量
蒜：
适量
醋：
适量
香油：
适量
蚝油：
适量
猪耳朵：
适量
桂皮：
适量
丁香：
适量
八角：
适量
白砂糖：
适量
胡椒粉：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
白醋：
适量
1
萝卜和缨洗净，把萝卜切薄片，加盐腌制20分钟。蒜拍碎切末
2
锅里倒油，加花椒烧热。捞出花椒不要，油备用
3
腌好的萝卜片冲洗净，控干水，放上切好的蒜末，把还热的花椒油到在蒜末上
4
加醋，香油，蚝油和萝卜缨，拌匀即可
5
猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净
6
开水放入花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、盐、酱油、料酒、白醋，把猪耳朵放入，小火煮30-40分钟，再熄火浸泡，等汤汁稍凉切丝食用
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