肉皮冻儿
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来源：互联网
猪皮：
适量
葱：
适量
姜：
适量
干红辣椒：
适量
八角：
适量
桂皮：
适量
花椒：
适量
茴香：
适量
1
猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质
2
加水煮开三两分钟，捞出晾凉
3
再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质
4
用热水冲洗干净
5
把处理好的猪皮切成均匀的细条
6
干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好
7
锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味
8
加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火盖盖儿煮至汤汁粘稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火
9
倒入密闭的容器中，晾凉后移至低温处保存
10
吃时切成任意形状，根据个人喜好，调味汁儿蘸食
