冬笋炒肉丝
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来源：互联网
冬笋：
适量
肉丝：
适量
米酒：
适量
蒜：
适量
姜：
适量
葱：
适量
1
放等量的糖和盐，加一点儿淀粉把肉腌制十分钟
2
冬笋切丝，过水汆烫（不然会涩）
3
盛起后用冷水冲一下，笋的口感较脆
4
热油，肉丝炒至发白六七成熟时盛起
5
留底油，放葱丝姜丝蒜爆香，倒入笋丝，翻炒一分钟后倒入适量的水（高汤更好）焖煮一会儿
6
水收干时放入盐调味
7
倒入肉丝继续翻炒，倒入适量米酒起锅就好
