美味蒸皮冻

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Tip：一定要用温水蒸，水的比例一定要精准

肉皮：

4块左右

肉皮冲洗后，凉水下锅煮开，肉皮水煮会打卷呦，小心不要烫到，煮到筷子可以穿透即可。

取出后切小块方便清理肉皮两面多余的油脂，市场买到的肉皮一般毛毛那面几乎都已经清理过的，只要清理内表皮即可，油脂一定要去除干净，要不然吃起来会很腻，而且会长肉肉呦。

清理后将肉皮切成小块，切的过程比较累，小心不要切到手，你还可以打开喜马拉雅听着小说切肉皮，这样不耐烦的心情能减少些。上个图吧，切好没洗的样子。

用温水清洗切好的肉皮，我洗了两遍，感觉不那么油腻了，再来一张图，洗好的肉皮不那么腻了。

40度温水，按1:2的比例加水，1碗肉皮2碗温水的比例，加了些干辣椒，生抽，?️籽我去掉了，由于用的是没有盖子的容器，我盖了保鲜膜，用牙签扎洞洞，上锅蒸喽，凉水蒸水要一次加个够呦，大火烧开后中火蒸60到80分钟

蒸好了关火，看着不成功的样子，还有水没成冻，不要着急盖上盖子放冰箱冷藏12小时呦。

12小时后的皮冻，美不呢？

切好蘸蒜酱给我爱吃，他很满意呦??