孜然陈醋猪皮

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Tip：1、猪皮去毛我是用一次性须刨刮的，就是住酒店时的一次性用品，反正我也用不着，拿回来刮猪毛，特别好使，特别干净。呵呵~ 2、肥肉一定要去干净，有肥肉会影响猪皮的口感，而且胆固醇含量挺高的，吃多了对身体不好！

猪皮：

适量

陈醋：

适量

酱油：

适量

芝麻油：

适量

砂糖：

适量

孜然粉：

适量

辣椒酱：

适量

葱：

适量

白醋：

适量

猪皮洗净去毛，刮去里层的肥肉。里外都要刮干净！

切成1cm宽5cm长的长条状。

猪皮冷水下锅，水里加点白醋，可以去掉猪皮的杂味。

大火烧开，转中小火煮约10~15分钟。

煮好的猪皮先用凉开水冲洗一遍，再放入加有冰块的凉开水中浸泡。

加盖放进冰箱1小时。

1小时后取出猪皮，倒掉冰水，加入适量的陈醋。

加入适量的酱油。

加入芝麻油。

按自己的口味加入辣椒酱。（泡椒也行）

加一小勺砂糖。

加入适量的孜然粉。之后拌均匀，加盖放入冰箱冷藏一个晚上。其间最好是多拌几次。

猪皮吃起来爽口弹牙有筋道，加了孜然粉味道很特别，撒点葱花，香菜好看又好吃。