胡萝卜炒猪皮

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Tip：1.酱汁本身有咸淡，所以不需要加盐，当然出锅前可以自己尝一下，觉得淡再加。 2.这道菜属于重口味，下饭绝对ok，口味清淡的朋友慎撸！我觉得不能吃辣还是别尝试了……就像辣子鸡不放辣子一样……

胡萝卜：

两根

猪皮（熟）：

一小块

自制辣椒酱（或油泼辣子）：

适量

剁椒酱（或豆瓣酱）：

适量

耗油：

适量

葱：

适量

姜：

适量

花椒粉：

适量

胡萝卜切丝，猪皮切细条备用。（我是熟食店买的熟猪皮）

葱斜刀切段，直接放在胡萝卜上面，等下一起下锅，上面撒好花椒粉，等下就不用忙着放调料了，各种省事。。

姜切末，放在猪皮上，同上撒上花椒面备用。

接下来就是调酱料汁了。这是我家自己做的辣椒酱，加上超市买的剁椒酱，再加适量耗油，添一点点水稀释一下，搅拌均匀。

调好的酱汁。当然我家最传统的方法是n勺油泼辣子加一勺豆瓣酱，是一样好吃滴，各种调料量多量少看你口味，但如果是豆瓣酱的话就少加耗油，那玩意真是齁咸齁咸的。。

万事俱备，可以起灶开炒了！锅热后放少许油，先炒猪皮。（不需要什么爆锅的东西，之前猪皮上加了姜和花椒粉，就那样直接炒就ok）

炒香后放入撒好葱段的胡萝卜丝，倒入调好的酱汁，大火尽情的翻炒吧！（会掂勺的可以掂一掂装个x..）

炒大概三到五分钟，胡萝卜变软一点，然后全部蘸到辣酱变得红红的，就可以出锅啦。