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熬制肉皮冻---为小笼包做准备
上海小笼皮薄,馅多,最最吸引人的是那一口鲜美的汤汁。这个汤汁其实就是肉皮冻,受热后就变成了美味的鲜汤了。这个肉皮冻的做法还是比较正宗的,来自于教我们中式面点的老师。
猪皮
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