炖鸡翅
13199 阅读
0 评论
61 点赞
来源：互联网
Tip：1、烧糖色这一步骤一定要刻不容缓，鸡翅放迟了颜色会黑黑的。 2、火调小后一定要注意观察锅里的变化，很容易干锅。
大豆油或葵花籽油或橄榄油或花生油：
适量
白糖：
三克
鸡翅：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
八角：
少许
花椒：
少许
老抽：
3ML
料酒：
10ML
鸡精：
少许
干辣椒：
两颗
1
锅烧干后倒油，油不用太多，像平时炒菜那么多就可以。油冒烟后立马放白糖，待白糖溶化变稀后立马放进鸡翅翻炒。烧糖色这一步骤一定要刻不容缓，鸡翅放迟了颜色会黑黑的。
2
鸡翅炒的焦黄发红时放开水。开水不用太多。高出鸡翅几厘米就好。开水加完后把料酒、老抽、盐、鸡精、八角、干辣椒。搅拌均匀后盖上锅盖。料酒、八角跟姜都可以去腥，可以多放一些。
3
待锅里沸腾了火调小。
4
锅里汁水快没了时关火出锅。一道美美的简单的炖鸡翅出炉了。鸡翅鲜嫩可口。
