炖鸡翅

Tip:1、烧糖色这一步骤一定要刻不容缓,鸡翅放迟了颜色会黑黑的。 2、火调小后一定要注意观察锅里的变化,很容易干锅。
大豆油或葵花籽油或橄榄油或花生油:
适量
白糖:
三克
鸡翅:
适量
葱:
适量
姜:
适量
蒜:
适量
八角:
少许
花椒:
少许
老抽:
3ML
料酒:
10ML
鸡精:
少许
干辣椒:
两颗
1
锅烧干后倒油,油不用太多,像平时炒菜那么多就可以。油冒烟后立马放白糖,待白糖溶化变稀后立马放进鸡翅翻炒。烧糖色这一步骤一定要刻不容缓,鸡翅放迟了颜色会黑黑的。
2
鸡翅炒的焦黄发红时放开水。开水不用太多。高出鸡翅几厘米就好。开水加完后把料酒、老抽、盐、鸡精、八角、干辣椒。搅拌均匀后盖上锅盖。料酒、八角跟姜都可以去腥,可以多放一些。
3
待锅里沸腾了火调小。
4
锅里汁水快没了时关火出锅。一道美美的简单的炖鸡翅出炉了。鸡翅鲜嫩可口。
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  • 发布日期:2024-01-29 11:42:17
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