可乐鸡翅

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鸡翅：

适量

可乐：

适量

大蒜：

适量

料酒：

适量

生抽：

适量

老抽：

适量

油：

适量

首先把鸡翅切分为翅中和翅根两部分，在翅中和翅根上各划一刀，这样好入味。

将鸡翅放入小锅中，加入生抽与料酒腌制半小时。

锅内热油，油大约七成热时，转中火。将鸡翅放入锅中煎，这时会剩下许多腌制鸡翅时剩下的料汁，不要倒掉。

用中火将鸡翅煎至两面金黄（如下图）时就可以将鸡翅盛出了。

锅内留一些煎鸡翅剩下的油，多出来的油可以倒掉。将火调至大火，本身锅内的油就是热的，所以可以直接爆香蒜片。然后将之前煎好的鸡翅倒入锅中翻炒，淋入一点老抽，给鸡翅上个色。翻炒一会儿后就可以往锅内倒入可乐了。

可乐稍微没过鸡翅就可以了，大火烧开然后转小火先慢炖半小时，期间尝尝汤汁的味道，觉得淡了就加些生抽。

半小时后转大火收汁，烧到汤汁变得非常非常浓稠就可关火盛出了。这个非常非常浓稠是个什么状态呢？就是汤汁几乎要被烧干了。