麻辣腰片
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来源：互联网
Tip：这道菜关键是两点一是刀工、腰臊片的要干净，腰片要片的薄薄的才好吃。第二点是火候，焯腰片的火候要刚刚开就好，火候大了，腰片就老了，口感就不好了。
猪腰：
2个
红椒：
适量
黄瓜：
适量
鲜麻椒：
适量
香菜：
适量
蒜：
适量
香葱：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
熟芝麻：
适量
绍酒：
适量
胡椒粉：
适量
鸡精：
适量
香醋：
适量
生抽：
适量
红油：
适量
1
猪腰洗净去膜，用刀中间片开
2
用刀横着片去中间的腰臊
3
将猪腰片成薄片
4
将猪腰片用凉水洗泡两遍
5
香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末
6
香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁
7
腰片用刚刚开的水焯熟
8
将腰片迅速捞出，过凉水
9
控干后倒入碗中倒入调好的调味汁
10
加入鲜麻椒、红椒丝拌匀
11
将黄瓜切薄片铺好垫盘底
12
将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可
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本人学生党，但因为遗传腰不好，不到二十岁就有腰肌劳损，所以喝过几次这个汤。现在上大学了，最近腰又很不舒服，终于第一次做了这个汤。 其实不难做的，只是最好去市场买猪腰，否则这道汤就有点难度，因为猪腰里面白白的一定一定要切走，很臭很腥。 我宿舍只有很薄不是很锋利的菜单和水果刀，所以我是用水果刀慢慢切的，因为猪腰是在大润发买的，大润发是已经包装好了不包切的，得自己处理。巴戟杜仲大润发有的买。 另外宿舍的猪腰 90358 浏览