酸泡菜炖猪肉白老师家常菜

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Tip：一锅至少够4个人吃。腌泡菜锅是越煮越好吃的，所以即使剩下的第二天再吃也可以。猪后腿或者五花肉味道会更好，这里用了便宜的猪前腿。

猪肉（前腿）：

1kg

辣白菜（1年期或1年6个月）：

3颗

砂糖：

1/2烧酒杯

虾酱：

1烧酒杯

韩式酱油：

1/2烧酒杯

大酱：

半匙

盐：

少许

水：

适量

洋葱：

半个

大葱：

2根

青阳辣椒：

3根

蒜泥：

1匙

姜泥：

1/4匙

粗辣椒粉：

适量

泡菜味道太重的话，将上面的调理洗掉

整块猪前腿肉放到大平底锅（可以切成两大块），因为会煮很长时间，切小块会熟的太快

泡菜整棵码到肉上

所有调料和水混合，水量猜测大概有500ml左右吧，倒入锅里差不多将要没过泡菜了

洋葱切粗丝，大葱切大粗段，青阳辣椒切段，蒜泥、姜泥、粗辣椒粉放入锅中。 PS：韩国的辣椒粉似乎没我们的辣，白老师是洗过的泡菜里放了5大勺，原味泡菜里放了3大勺，中国的辣椒粉这么放会死吧...

大火煮，沸腾后盖上盖子，但是中间要时常翻动，以免最底下的猪肉糊掉，炖1个半小时。吃的时候用剪刀剪开泡菜和肉。

酸泡菜炖猪肉 白老师家常菜