豆筋烧五花肉

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五花肉：
1000克
豆筋：
4根
香葱：
一小把
姜：
1块
桂皮：
1小根
干辣椒：
5个
香叶：
3片
八角：
2个
料酒：
15ml
生抽：
少许
白糖：
少许
盐：
适量
1
将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块
2
豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用
3
锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒
4
倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可
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  • 本文分类：五花肉
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  • 发布日期：2024-01-29 11:28:40
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