台式卤肉饭
80854 阅读
0 评论
9 点赞
来源：互联网
五花肉：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
洋葱：
适量
冰糖：
适量
八角：
适量
五香粉：
适量
白胡椒粉：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
鸡蛋：
适量
1
五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟）
2
再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好
3
将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁
4
锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香
5
放入五花肉丁炒至出油
6
放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀
7
倒入适量温水没过五花肉1-2厘米
8
水沸后倒入砂锅中，小火煲煮
9
这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮
10
将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可
相关推荐
-
-
-
-
【曼食慢语】砂锅红烧肉
小时候，我是个讨厌葱姜蒜的小孩，对母亲烧的菜总是挑剔得很，绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的，若是有必须加葱的菜式，母亲会把小葱捆成一捆，起锅了再捞出去。现在自己变成厨娘，才明白葱姜蒜是中餐的灵魂，可谓三位一体的圣灵。 我做的红烧肉，与我小时候习惯的，母亲烧的味道完全不同。也许从我不再按照母亲的叮咛来烧肉开始，就意味着我真的离开了她吧。也许一个家庭的味道，就是由饭桌上那碗五花肉 64972 浏览 -